Focaccia Ligure
A Genova, soprattutto per la sua incredibile praticità, lo street food per eccellenza, la focaccia genovese o Fügassa che in dialetto ligure significa “cotta al focolare”. Trovarsi a Genova e non provare la sua buonissima focaccia equivale a non esserci stati.
La Fügassa è un lievitato apparentemente semplice, niente di più di un pane schiacciato ricoperto di olio e sale .